İzmir’in ve ülkemizin köklü mutfak değerlerini gün yüzüne çıkarmayı hedefleyen İzmir Mutfak Müzesi’nin kurulum çalışmaları sürerken, tanıtım sergisi 2 Nisan’dan beri ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Bu ön sergiyle ziyaretçiler, Kültürpark’taki eski Göl Gazinosu’nda kurulacak müzeye ilişkin yürütülen çalışmaları yakından görme imkânı buluyor.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın, şehre yapılan kültür yatırımları arasında özel önem verdiği İzmir Mutfak Müzesi; zengin sofra mirasımızı geleneksel mutfak gereçlerinden unutulmuş tariflere, geçmişin beslenme alışkanlıklarından sofra düzenine, dünyaya yayılan tariflerimizden gıda sanayisine uzanan kapsamlı bir çerçevede görünür kılmayı amaçlıyor.

Müze, yalnızca geçmişi anlatmakla kalmayıp günümüzün ve geleceğin meselelerini de gündeme taşımayı hedefliyor. Başta iklim krizi olmak üzere; su kaynaklarının azalması, tarımsal üretimde yaşanan zorluklar, endüstriyel gıdalara yönelik artan kaygılar, biyoçeşitlilik kaybına bağlı olarak yemek çeşitliliğinin daralması, geleneksel tariflerin sürdürülebilirliğinin zayıflaması ve mutfak kültürümüzün özgünlüğünü yitirme riski gibi başlıklar müzenin ele alacağı konular arasında yer alıyor.

‘Açılışa Doğru’ sergisi ziyaretçilerini bekliyor

İzmir mutfak kültürü üzerine sürdürdüğü çalışmaları ve bu alandaki yayınlarıyla tanınan araştırmacı, yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk’ün küratörlüğünü üstlendiği; Kent Arşivi ve Müzeler Şube Müdürü Dr. Serhan Kemal Saygı ile Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi (APİKAM) Danışmanı Aybala Yentürk’ün genel koordinasyonunu yürüttüğü İzmir Mutfak Müzesi ‘Açılışa Doğru’ sergisi yapım süreci devam eden müzenin kurgusu ve içeriğine dair bir ön izleme sunuyor.

İzmir Mutfak Müzesi; başta gastronomi alanındaki çalışmalarıyla öne çıkan Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk olmak üzere, APİKAM koleksiyonu ve çeşitli özel koleksiyonlardan yapılan bağışlarla hayat buluyor. Sergide, bu koleksiyonlardan derlenen bir seçki ziyaretçilerle buluşuyor.

Sergi, ziyaretçilerine şu sözlerle sesleniyor:

“Gelin, mutfağımızın kalbine, anılarımıza ve geleceğimize birlikte bakalım. Çünkü mutfak kültürümüz sadece tabağımızdan ibaret değil; mutfak, aynı zamanda geçmişin bilgeliği ve geleceğin sorumluluğudur.”

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin kendi imkânlarıyla ve APİKAM personelinin emeğiyle hayata geçirilen sergi, 31 Aralık 2026 tarihine kadar ziyaret edilebilecek.